Ceremonialne kakao: jak wybrać najlepszej jakości prawdziwe kakao? 

Ceremonialne kakao staje się coraz bardziej popularne wśród osób ceniących zdrowy tryb życia i dobrej jakości jedzenie. Bardzo często jest też wybierane przez osoby praktykujące jogę i medytację. Jego walory zdrowotne i duchowe są oczywiste, jednak wybór odpowiedniej jakości produktu, może przysporzyć wiele problemów. W poniższym artykule, przybliżymy Ci atrybuty niezbędne przy wyborze najlepszej jakości kakao, abyś mógł w pełni doświadczyć jego właściwości.

Co to jest kakao ceremonialne?

Ceremonialne kakao to wyjątkowa odmiana kakao, bardzo często wykorzystywana w praktykach duchowych i wydarzeniach kierowanej kontemplacji. W odróżnieniu od konwencjonalnego kakao dostępnego w sklepach, kakao ceremonialne pochodzi z ziaren premium, poddawanych jedynie niewielkiej obróbce, aby zachować maksymalne korzyści zdrowotne i smakowe.

Kluczowe czynniki przy wyborze kakao ceremonialnego.

1. Pochodzenie ziaren kakao

Punkt początkowy ziaren kakaowych jest bardzo ważnym punktem, o którym należy pamiętać przy wyborze produktu. Kakao ceremonialne jest najlepsze, gdy jest uprawiane w miejscach, które są znane z uprawy dobrej jakości ziaren  takich jak Wenezuela, Peru, Ekwador i Gwatemala. Ziarna z tych obszarów charakteryzują się obfitym, głębokim smakiem i zwiększoną wartością odżywczą. Ameryka Południowa zdecydowanie wiedzie prym pod względem jakości i miłości do ziarna kakao. Według nas Bali, również posiada kakao bardzo dobrej jakości.

2. Metoda uprawy

Wybierając prawdziwe kakao, warto wziąć pod uwagę techniki uprawy. Najlepsze ziarna pochodzą z upraw, w których nie stosuje się środków owadobójczych ani innych chemicznych substancji. Ekologiczne techniki uprawy nie tylko chronią naturę, ale także dają pewność, że kakao pozostaje nieskażone, unikając szkodliwych związków, które mogłyby zmienić jego smak i właściwości dietetyczne. Prawdziwe kakao jest uprawiane na małych plantacjach, gdzie nie wykorzystuje się maszyn tylko ludzkie ręce. 

3. Proces fermentacji i suszenia

Kakao ceremonialne po zebraniu jest fermentowane i suszone. Fermentacja to kluczowy proces, który nadaje smak i zapach kakao. Po fermentacji ziarna są suszone na słońcu, aby zachować jak najwięcej wartości odżywczych. Wszystko to także jest wykonywane ręcznie i jest gwarancją, że ziarna nie są poddawane zbyt wysokim temperaturom. 

4. Minimalne przetwarzanie

Prawdziwe kakao powinno być minimalnie przetworzone. Najlepsze ziarna są prażone w niskich temperaturach i mielone na pastę kakaową, która zachowuje wszystkie naturalne tłuszcze i składniki odżywcze. Unikaj produktów, które są poddawane intensywnemu przetwarzaniu i wysokim temperaturom (kakao w proszku, które znamy ze sklepowych półek), ponieważ prowadzi to do utraty wartości odżywczych i smakowych.  

5. Standardy jakości

Wybór najlepszego kakao wymaga zwrócenia uwagi na wysokie standardy. Firmy zapewniające konsumentom doskonałej jakości kakao ze sprawiedliwego handlu, dbają o społeczność wytwarzającą kakao, zapewniając im godne warunki pracy i godziwą zapłatę. Metody uprawy i przetwarzania są  przyjazne dla środowiska i dobrostanu ekologicznego.

Podsumowanie

Wybór najlepszego kakao ceremonialnego nie jest prosty, jednak warto poświęcić trochę czasu aby poszukać wysokiej jakości ziaren, które przyniosą korzyści dla Twojego zdrowia i ducha. Kakao z Peru, które znajdziesz tutaj, jest uważane za jedno z najlepszych na świecie. Zawsze zwracamy uwagę na pochodzenie ziaren, metody uprawy, proces fermentacji i suszenia, oraz jakości. Pamiętaj, że smak i aromat będzie się różnił w zależności od miejsca pochodzenia, dlatego warto próbować różnych produktów z różnych miejsc, aby znaleźć ten idealny dla siebie.