Espresso- wszystko co musisz o nim wiedzieć

Co to jest kawa espresso?

Espresso to kawa przygotowywana z drobno zmielonych ziaren kawowca, zaparzana  wyłącznie w ekspresach ciśnieniowych lub kawiarkach, ponieważ zaparzenie espresso wymaga wysokiego ciśnienia, które pozwala zaparzyć kawę w kilka sekund. Idealne espresso charakteryzuje się intensywnym, wyrazistym smakiem i aromatem, a także gęstą, kremową pianką na wierzchu, zwaną cremą. Porcja espresso jest niewielka, zazwyczaj wynosi około 25-35 ml.

Historia espresso

Cała kultura espresso narodziła się we Włoszech, a dokładnie w Mediolanie, na początku XX wieku. To właśnie tam Luigi Bezzera wynalazł pierwszy ekspres do kawy, który pod wysokim ciśnieniem przepuszczał gorącą wodę przez zmieloną kawę, tworząc intensywny i aromatyczny napój.

Ówczesne espresso różniło się dość mocno od tego, które znamy dzisiaj. Smak kawy był gorzki i spalony z powodu na temperaturę wody, która brała udział w procesie ekstrakcji, brakowało również kremowej pianki na powierzchni, czyli tak zwanej cremy.

Dopiero usprawnienia dokonane pod koniec lat 40.  przez Antonio Cremonese pozwoliły stworzyć espresso, które tak kochamy dzisiaj. To dzięki opracowaniu ekspresu, który wykorzystywał do zaparzania kawy tłok poruszany ręcznie za pomocą dźwigni.

Espresso bardzo szybko stało się symbolem włoskiej kultury kawowej i zyskało popularność na całym świecie, a kawiarnie stały się miejscami spotkań, dyskusji i tworzenia kultury.

Rodzaje kawy espresso

W świecie espresso znajdziemy wiele wariantów tego jakże popularnego napoju, a do najpopularniejszych rodzajów espresso należą:

Doppio espresso: to po prostu dwie porcje espresso.

Poczwórne espresso: wariant dla poszukiwaczy mocnego pobudzenia, czyli cztery porcje espresso.

Espresso macchiato: składa się z espresso z niewielką ilością spienionego mleka, które  delikatnie łagodzi smak espresso.

Espresso romano: tradycyjne włoskie espresso podawane z plasterkiem cytryny, która dodaje kwasowości i delikatnie orzeźwia.

Espresso lungo: to espresso podawane z większą ilością wody, dzięki czemu uzyskujemy łagodniejszy, mniej intensywny smak.

Espresso con panna: dosłownie oznacza “espresso z bitą śmietaną”. To rodzaj espresso podawany z porcją bitej śmietany na wierzchu.

Espresso jest również bazą dla wielu innych popularnych napojów kawowych, takich jak:

Cappuccino – kawa z równą ilością espresso, gorącego mleka i mlecznej pianki.

Latte – podobne do cappuccino, ale z większą ilością mleka.

Americano – espresso z dodatkiem gorącej wody, co daje efekt zbliżony do zwykłej czarnej kawy.

Czym różni się espresso od zwykłej czarnej kawy?

Główna różnica między espresso a zwykłą czarną kawą leży w metodzie przygotowania i intensywności smaku. Espresso wymaga użycia ekspresu ciśnieniowego, który przepuszcza gorącą wodę przez drobno zmielone ziarna kawy pod wysokim ciśnieniem. Z kolei zwykła czarna kawa może być przygotowana różnymi metodami, takimi jak przelew, french press czy zalanie wodą kawy w kubku. Espresso ma silniejszy, bardziej skoncentrowany smak i jest serwowane w mniejszych ilościach niż zwykła czarna kawa, która jest bardziej rozcieńczona.

Różnice między tymi dwoma rodzajami kawy, nie ograniczają się jedynie do metody przygotowania i wielkości porcji. Espresso, dzięki swojej koncentracji, zawiera więcej kofeiny na jednostkę objętości, co czyni je idealnym wyborem dla osób poszukujących szybkiego zastrzyku energii. Natomiast czarna kawa, mimo że zawiera mniej kofeiny w porównaniu do tej samej ilości espresso, dostarcza jej w sposób bardziej równomierny, co pozwala na dłuższe utrzymanie stanu pobudzenia.

Pod względem wartości odżywczych, oba napoje są podobne, dostarczając minimalną ilość kalorii i będąc bogatym źródłem przeciwutleniaczy. Jednakże, sposób przygotowania espresso pozwala na lepsze wydobycie olejków i związków aromatycznych z kawy, co przekłada się na głębszy i bardziej złożony profil smakowy.

Podsumowanie

Espresso to nie tylko kawa, to kultura picia kawy, która została wyniesiona do rangi sztuki. To napój, który może być zarówno solistą, jak i bazą do innych kawowych kreacji. Jego unikalny charakter i sposób przygotowania sprawiają, że espresso zajmuje szczególne miejsce w sercach kawoszy na całym świecie.  Niezależnie od tego, czy jesteś zwolennikiem szybkiego i intensywnego espresso, czy wolisz dłuższe chwile relaksu z filiżanką czarnej kawy, oba napoje mają swoje unikalne cechy, które potrafią zadowolić każdego miłośnika kawy. Wybór między espresso, a czarną kawą to kwestia indywidualnych preferencji. Warto eksperymentować i odkrywać różnorodność smaków, które oferuje nam świat kawy.